Seit 1996 ist die echte Bresaola della Valtellina mit dem europäischen IGP-Siegel (geschützte geografische Angabe) versehen, das nur von zertifizierten Herstellern der Provinz Sondrio, die sich an ein strenges Produktions-Regelwerk halten müssen, verwendet wird.
Das Consorzio per la Tutela del Nome Bresaola della Valtellina (Konsortium für den Schutz des Namens Bresaola della Valtellina) stellt die Herkunft dieses hochqualitativen Produktes sicher,  unterstützt Promotion-Initiativen und wacht darüber, dass die geschützte Bezeichnung nicht beliebig verwendet wird.
Bresaola della Valtellina g.g.A.: gut, leicht, urtümlich!