Ingredienti per due persone: - 100 gr di Bresaola della Valtellina IGP (affettata sottile); - 10 fettine sottilissime di pesce spada affumicato; - succo di un limone; - 10 capperi; - prezzemolo qb; - 10 pomodorini datterini; - un mazzetto di rucola; -...
Read More
Ingredienti - 100 gr di fette di Bresaola della Valtellina IGP - 1 cavolfiore viola - 2 cipolle rosse - 2 arance - 1 limone - 1 cucchiaino di miele di arancio - 2 cucchiai di aceto di mele - 2 cucchiai di...
Read More
Tortelli di Bresaola della Valtellina IGP e carciofi Ingredienti - 140 gr di fette di Bresaola della Valtellina IGP - 100 g di caprino fresco - 8 carciofi - 40 g di pangrattato integrale - 60 g di grana grattugiato - 1...
Read More
Risotto mantecato con Bresaola della Valtellina IGP Ingredienti - 140 gr di fette di Bresaola della Valtellina IGP - 1 litro di brodo vegetale - 100 g di scalogno - 280 g di riso Vialone Nano - 1 bicchiere di vino...
Read More
Barchette di Bresaola della Valtellina con castagne Ingredienti - 100 gr di fette di Bresaola della Valtellina IGP - 3 ciuffi di indivia belga tagliati in 4 spicchi - 150 g di ricotta - 500 l di latte - 300 gr...
Read More
Appuntamenti il cinque, il sei e il tredici novembre. Milanofiori, 4 novembre 2014 - Bruxelles, la capitale del Belgio nonché de facto dell'Unione europea, in quanto sede di Commissione e Parlamento europeo, diventerà a novembre -...
Read More
Alla Valtellina Wine Trail il Consorzio sarà presente per dare più energia ai maratoneti. Sondrio, 6 novembre 2014 - Il Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina sponsorizza quest’anno la VALTELLINA WINE TRAIL, la gara di trail running...
Read More
Grazie ai continui progressi delle tecniche di allevamento e delle tecnologie di produzione, le nuove indagini nutrizionali, effettuate dall’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN, ora CRA-NUT) e dalla Stazione Sperimentale Industria Conserve Alimentari di...
Read More
Sigari di Bresaola della Valtellina con crema di Topinambur su insalata di spinaci e mele all'agro d'arancia Ingredienti per 4 persone: 8 fette di Bresaola della Valtellina 250 g di topinambur 1 scalogno 250/300 g di cuori di spinaci 2 mele 1...
Read More
Sondrio, 7 ottobre 2014 - Sito rinnovato nella grafica e nei testi per il Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina, dall’imprinting più moderno. Di più facile lettura, ora il sito www.bresaoladellavaltellina.it si apre agli utenti...
Read More