Estate: cresce la voglia di vita all’aria aperta, di tramonti, mare e passeggiate… e di passare meno tempo possibile ai fornelli. Quindi via libera a preparazioni pratiche e veloci da gustare. È il momento dei...
Read More
Tanta verdura e acqua, legumi, sì alla pasta e ai cibi integrali. E pesce e Bresaola della Valtellina per trovare le proteine necessarie tra leggerezza e gusto. Sono alcuni dei 10 consigli che il nutrizionista...
Read More
Cresce il gradimento di italiani e non per la bresaola certificata: nel 2016 ne sono state prodotte circa 12.700 tonnellate (+3,2%). Il prodotto in vaschetta copre ormai il 42% del mercato. Franco Moro, neo Presidente...
Read More
Continuano a crescere i consumi di Bresaola della Valtellina IGP (+43% dal 2000). Ai 42 milioni di italiani che amano questo salume della tradizione, il Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina regala “Bresaola Inedita”...
Read More
È nella top 5 degli alimenti più amati dagli sportivi e da chi vuole tenersi in forma. La Bresaola della Valtellina IGP è oggi sulle tavole di 42 milioni di italiani, che ne apprezzano soprattutto...
Read More
Una ricerca Doxa/Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina indaga sulla passione degli italiani per questo alimento: 8 su 10 la mangiano abitualmente, apprezzandone gusto, leggerezza e praticità. Pochi sanno che spesso è realizzata con carni...
Read More
Per gli italiani attenti alla linea (siamo i più magri e longevi d’Europa, 18 milioni praticano sport in modo regolare o saltuario), la prova costume comincia anche a tavola, dove la bresaola rappresenta una scelta...
Read More
Alimento proteico, ma dal basso contenuto di grassi, la Bresaola è un salume della tradizione che si è ritagliato nel tempo un posto d'onore nelle tavole dei consumatori più attenti al gusto e alla linea....
Read More
La conservazione della carne mediante salatura e essiccamento è un metodo antichissimo la cui tradizione fa parte di tantissime culture. Dal Bindenfleisch in Svizzera e in Germania, alla Suschenaja govjadina del sud della Russia, passando...
Read More
Come nasce la Bresaola della Valtellina IGP e cosa la rende così speciale e amata? Il suo nome dà alcuni indizi, suggerendone (in parte) storia e tradizione: il suffisso “saola” richiama l’utilizzo del sale nella...
Read More