Fagottini di Bresaola della Valtellina IGP con robiola di capra e mirtilli

– 250 g di Bresaola della Valtellina IGP
– 200 g di robiola di capra
– erba cipollina q.b.
– un filo d’olio extravergine d’oliva
– un pizzico di sale

Per prima cosa lavare i mirtilli dopodiché tenerne da parte uno per ogni fagottino e tagliare gli altri in 4 in modo da ottenere piccoli pezzetti. Mettere in una ciotola la robiola, aggiungere un filo d’olio, i pezzetti di mirtillo, il pizzico di sale e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Prendere una fettina di bresaola, adagiare sopra una cucchiaiata di ripieno, e poi formare dei fagottini. Legare ora fagottini ognuno con un filo d’erba cipollina fresca. Concludere ponendo al centro di ogni fagottino un mirtillo.