LE RICETTE

Il tortino di riso.
Portata

Primo
Preparazione

30 min.
Dosi per

4 Persone
 Ingredienti:

- 400 gr. di riso - 100 gr. di di Bresaola della Valtellina tagliata a piccoli cubetti 
- 70 gr. di formaggio Bitto
- burro - cipolla - brodo di carne - un bicchiere di vino bianco - sale q.b.

 Preparazione:

Rosolare la cipolla nel burro, quindi tostare il riso.
Aggiungere il vino e lasciarlo evaporare. 
Portare a cottura aggiungendo il brodo di carne un mestolo alla volta.
Togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio Bitto a cubetti e la Bresaola della Valtellina. 
Lasciare mantecare in pentola con coperchio chiuso per 3 minuti.

 Vino consigliato:

Rosso Valtellina Superiore DOCG Grumello
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