Ricette

nutrigenomica

Nutrigenomica e segreti di “lunga vita”.

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La Nutigenomica è una scienza multidisciplinare che combina la genetica con la nutrizione, cercando di svolgere un ruolo di prevenzione nei confronti delle malattie metaboliche, quelle neurodegenerative, quelle neoplastiche e correggendo i danni da stress...

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Arlecchino a tavola.

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Mini panini arlecchino colorati con verdure e spezie, farciti con ricotta, rucola e Bresaola della Valtellina IGP.   Ingredienti per l'impasto:   - 300 gr di farina di farro - 10 gr di lievito di birra - 1 uovo - 250 gr...

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Cavoli a… novembre.

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Zuppa di cavolfiore bianco, curcuma e Bresaola della Valtellina IGP.   Ingredienti per 2 persone:   - 600 gr di cavolfiore bianco - 1 costa di sedano - 50 gr di Bresaola della Valtellina IGP tagliata a pezzettini - 3 cucchiai di olio...

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A San Martino si festeggia con le castagne.

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Ravioli di castagne con ripieno di ricotta e Bresaola della Valtellina IGP.   Ingredienti per 4 persone:   Per i ravioli: - 30 gr di farina di castagne - 30 gr di semola macinata di grano duro - 60 gr di farina 00...

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Zucca matta per festeggiare Halloween.

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Fagottini di pasta matta integrale con zucca, funghi champignon e Bresaola della Valtellina IGP.     Ingredienti per 4 persone: - 100 ml di acqua - 220 gr di farina integrale - 100 gr di Bresaola della Valtellina IGP tagliata a...

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A ottobre sboccia la salute con il topinambur.

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Polpette di Bresaola della Valtellina IGP con topinambur e carote.   Ingredienti per 4 persone: - 600 gr di topinambur - 100 gr di Bresaola della Valtellina IGP tagliata a pezzettini - 150 gr di carote - 50 gr di cipolla finemente...

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