Author: C.T.B.V.

nutrigenomica

Nutrigenomica e segreti di “lunga vita”.

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La Nutigenomica è una scienza multidisciplinare che combina la genetica con la nutrizione, cercando di svolgere un ruolo di prevenzione nei confronti delle malattie metaboliche, quelle neurodegenerative, quelle neoplastiche e correggendo i danni da stress...

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Arlecchino a tavola.

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Mini panini arlecchino colorati con verdure e spezie, farciti con ricotta, rucola e Bresaola della Valtellina IGP.   Ingredienti per l'impasto:   - 300 gr di farina di farro - 10 gr di lievito di birra - 1 uovo - 250 gr...

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Salumi e social media? Mi Piace!

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Dall’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) alla Mortadella Bologna; dal Prosciutto di Modena alla Bresaola della Valtellina: la comunicazione dei salumi italiani passa dal web. Milanofiori 8 febbraio 2016 - Negli ultimi anni, si è registrato un...

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Cavoli a… novembre.

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Zuppa di cavolfiore bianco, curcuma e Bresaola della Valtellina IGP.   Ingredienti per 2 persone:   - 600 gr di cavolfiore bianco - 1 costa di sedano - 50 gr di Bresaola della Valtellina IGP tagliata a pezzettini - 3 cucchiai di olio...

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Bresaola della Valtellina: prodotto sicuro e sano, molta confusione generata dall’allarme OMS.

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Dichiarazione del Presidente Mario Della Porta Presidente del Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina "Consideriamo inaccettabile il clamore creato intorno a questa vicenda e assolutamente improprio il coinvolgimento della Bresaola della Valtellina come pure di tutti gli altri salumi...

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